Ini Resep Cobek Lele Warung Balebat - Harian Umum Radar Karawang
Berita Terbaru:
Home » » Ini Resep Cobek Lele Warung Balebat

Ini Resep Cobek Lele Warung Balebat

Written By Mang Raka on Minggu, 10 Desember 2017 | 08.00.00

Bahan:
Lele segar (1/2 kg)
Minyak goreng secukupnya
Daun kemangi (7 tangkai)

Bumbu:
Cabai rawit (6 buah)
Bawang putih (4 siung)
Terasi siap pakai (1/2 sendok teh)
Kencur (2 ruas jari)
Gula merah sisir (1 sendok makan)
Garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara Memasak:
Bersihkan ikan lele dari lendir dan kumisnya, cuci dengan air bersih hingga seluruh kotorannya terangkat, kemudian tiriskan.
Siapkan panggangan arang, lalu panggang ikan lele hingga empuk matang dan kecoklatan. Diamkan hingga ikan tak lagi panas ketika disentuh.
Setelah cukup hangat, segera suwir-suwir daging ikan lele, pisahkan dari kepala, duri dan ekornya. Sisihkan.
Cucilah daun kemangi serta bahan-bahan rempah hingga bersih. Tiriskan.
Haluskan cabai rawit, terasi, bawang putih, kencur, gula merah, garam dan penyedap rasa. Haluskan hingga benar-benar halus.
Ambil baskom ukuran sedang, tuangkan suwiran daging ikan lele tadi ke dalam baskom. Lalu tambahkan bumbu yang telah dihaluskan, kemudian aduk urap hingga daging ikan lele terbumbui sempurna.
Tuang urapan daging lele tadi ke atas pirisng saji, tambahkan daun kemangi disampingnya.
Hidangkan selagi hangat. (acu)
Berbagi Artikel :
 
Support by : S. Cahyono Admin MaNg RaKa
Copyright © 2016. Harian Umum Radar Karawang - All Rights Reserved
Template by CreatingW Published by M-Template